miércoles, 21 de septiembre de 2016

Laboreos entre los viñedos - ( 1ª parte )

La Rioja cultura milenaria

Como no ya tocaba. "Dirían este que se dice Riojano" y no nos cuenta nada de la sangre de su tierra el Vino. Les tengo que decir que en La Rioja siempre ha estado arraigada la cultura del vino "desde tiempos inmemorables tenía gran importancia el cuidado de nuestros viñedos"

Le pregunta el nieto a la abuela como es que llevando 50 años con el abuelo todavía se siguen queriendo en lo que la abuela le responde en nuestros tiempos cuando se rompía algo lo arreglabamos.  


Nuestros mayores que eran listos con ganas siempre nos enseñaban a realizar las labores que según nuestra edad  teníamos que hacer a base de orgullo "A que no puedes hacer esto y tu te lo hacías y  ya te habías cantado las cuarenta" "A que no te subes este saco de trigo al granero y tu apretabas un huevito contra el otro y cuando subías los últimos peldaños se te retemblaban  las piernas pero lo subías, y otra vez te habían tocado las cuarenta"
Bueno vamos a centrarnos en la cultura del vino en lo que a mi me tocaba




Vamos a empezar por el principio lo primero que se realizaba era la poda que entonces se solía realizar a mediados de enero hasta mediados de marzo los padres se dedicaban a la poda y a los mocetes para que pasaríamos el rato nos dejaban enredarnos con la recogida de los sarmientos no me veas como salíamos de arañazos brazos y piernas pero remedio casero te echaban vinagre en los arañazos bailabas un poco al son de los escozores y palabras sabias que te transmitían "No te preocupes que para cuando te casas ya se te ha curado"




La próxima labor a realizar era labrar las tierras para quitarles las hierbas y ahuecar y airear las tierras para que con la llegada de las lluvias penetrarian las tan preciadas aguas a las raíces.


Por aquellos entonces no existían los tractores y si existían no había dinero para pagarlos así que mi padre aparejaba el caballo con el arado y los zagales cogíamos las moriscas (azadas) que te habían echado para reyes y a darle al renque (Alrededor de la cepa)

Queridos amigos y seguidores en este nuestro andar por la vida con tus arrancadas y tus tropezones va pasando la vida y te vas dando cuenta que en definitiva los detalles mas pequeños son los que mas te llenan "A SER FELICES"

En lo que a la continuación de esta vivencia de un pasado más pronto que tarde nos volveremos a ver.


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miércoles, 11 de mayo de 2016

La Siega, Laboreos del Campo,


La siega se realizaba a mano usando hoces son de diferentes tamaños. Las más pequeñas son de filo dentado que se usan para cortar la hierba verde para alimentar a la ganadería Las más grandes y de filo liso llamadas gallegas se usaban para la siega del cereal se transportaban en vendas de tela con ello se evitaban cortes fortuitos para afilarlas se usaban piedras especiales se segaba a puño y para proteger la mano izquierda y recoger mayor cantidad de mies se usaba la Zoqueta para sujetar los lances necesarios hasta completar el puño o puñada. Para que no se escurriera la mies se realizaba en ocasiones un rápido atado con la propia paja recogida. La zoqueta se sujeta a la muñeca mediante la correspondiente cuerda o correa regulada mediante torsión.

Hoz dentada


La mies segada se disponía en manadas formando una hilada denominada manadero Cada manada se componía de ocho puños o puñados, cuatro por cada segador. Cuatro manadas cruzadas hacían un haz.Para atar los haces se fabricaban los vencejos eran de paja de Centeno por ser la caña de la paja del centeno  más larga Para elaborar los vencejos se sumergían previamente en agua hasta que la paja recuperarse la humedad y flexibilidad necesarias para el trabajo. El acarreo de la mies hasta la era siempre se realizaba con caballerías. Estas se aparejaban con salmas provistas de sogas la carga se componía de 10 haces, cinco a cada lado,


Zoqueta

Si no se iba a trillar de inmediato generalmente por estar trillando otro propietario de la era, o por haber demasiada mies para una trilla, los haces se apilaban formando hacinas. Las hacinas tenían la base cuadrada y se desarrollaban en altura de forma decreciente hasta culminar en un solo haz. Era necesario cruzar bien los haces para evitar el desmoronamiento.


Hoces y corquetes 


Tender la parva,se disponen los haces en círculo y se sueltan los vencejos para poder reutilizarlos posteriormente, normalmente para atar otras especies forrajeras. Se extiende posteriormente la mies utilizando para ello las horcas.



Segador preparando Vencejos 


Pisar la parva después de tender la parva se hace pasar por ella repetidamente a los bueyes o caballerías para que la pisen. Cada cierto tiempo se le da vuelta a la parva con las horcas para que toda ella queda trabajada por igual. Con el pisado de la parva se consigue aplastar y quebrar la paja,reduciendo su volumen. A la par se van desgranando las espigas y en el caso de la cebada se puede llegar al desgranado total


Una vez pisada la parva se enganchaba el trillo a los bueyes o caballerías y comienza la trilla se daban repetidas vueltas con el trillo, desde el centro de la parva. Cada cierto tiempo de forma regular se da vuelta a la parva con las horcas o con horquillos.



Este es el momento de comenzar a ablentar, realizando una primera selección con el horquillo se elimina la paja más larga. Después se pasaban a utilizar las palas. Las palas están realizadas completamente en madera y tanto el mango como la cuchara forman una sola pieza.


Trilladora


Mientras una persona ablenta, otra va apartando los granzones y la paja pesada con la escoba de abalear. Es esta una escoba de brezo que agrupa las cerdas entres nudos, en el mismo plano, formando abanico. Generalmente con esta operación el grano quedaba suficientemente limpio, aunque todavía podía perfeccionarse mediante las cribas y trigueros. 


Molino harinero

Tanto las cribas, de diferentes tramas, como los trigueros solían emplearse más para las granzas que se habían ido apartando con la escoba. Las cribas dejan pasar el grano, pero no la paja; el triguero sin embargo no deja pasar el grano, pero si el polvo.


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miércoles, 10 de diciembre de 2014

En pantalones cortos, Segunda parte.


Que tiempos aquellos

En aquellos años de mi juventud no te quedaba otra que la de arrimar el hombro unos tiempos traen otros y aquellos eran los de mi generación, antes de ir a la escuela teníamos que aportar nuestro granito de arena.

Por aquellos entonces ya despuntaba


Por la mañana te tomabas el vaso de leche con sopas "pan seco" mientras tu padre ordeñaba las vacas y tu madre arreglaba un poco la casa y arrimaba el puchero a la lumbre, a mi me mandaban a repartir la leche por el pueblo hasta la hora de ir a la escuela me pasaba mi madre el peine y arreando que para luego es tarde.

Construcción de la casa de adobe "Barro"


Las labores del campo se realizaban entre toda la unidad familiar sin importar edad o sexo cada uno sabia lo que tenía que hacer a mi por norma general como era un poco duro de cabeza mas de una vez me lo tenían que recordar, pero con los argumentos que esgrimían si no era a las diez a las once aprendías "hoy en día una de las cosas que mas valoro de mis padres es que a trabajar nos han enseñado a los tres hermanos"

Villamediana, Cuesta de las Bodegas. Fotografía cedida por un amigo




Bueno a lo que vamos cuando salias de la escuela te ponía tu madre en una cesta la comida calentita y a buscar a tu padre a las tierras eso si  tu madre te mandaba con un recado "No valla a ser que te quedes jugando y lleves la comida fría así que date aire" Conque comías con tu padre llevabas la cesta, echabas alguna carrera con los amigos y otra vez a la escuela.


Trillando con trillo


En la escuela teníamos un maestro que para que te voy a contar si te pillaba en el limbo te hacía juntar los dedos y como por arte de magia sacaba una varita de olivo y te los acariciaba hoy es el día en el que le estoy agradecido, rudo en las formas pero en el fondo era un maestro de primera.

Yo mi padre y unos amigos



Al salir tus padres te habían dejado los deberes, otra vez que si a limpiar las cuadras que si a desgranar maíces o limpiar remolacha para los animales, eso si te decían "cuanto antes termines antes te vas a jugar" así que como podrán imaginar esa ultima labor la hacía a destajo y como no existía televisión ni nada que se le pareciera siempre estábamos haciendo algún que otro altar y yo como decía mi abuela era un poco altarero.


La familia en Vendimias


Bueno amigos y seguidores en esta mi nueva entrada de mi blog. Solo me queda valorar que aunque eran tiempos difíciles, con sus pros y sus contras  hoy en día no los cambiaría. Sin embargo lo que me da hasta miedo es lo que les estamos dejando a nuestros descendientes, porque antes mirabas a lo lejos y veías futuro pero ahora no se ve nada mas que incertidumbre,


Plaza del pueblo donde nos reuníamos los zagales a jugar

Pero vamos a apoyarnos en aquellos refranes de nuestros abuelos "Dios aprieta pero no ahoga"

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viernes, 26 de septiembre de 2014

La vendimia en La Rioja - Enoturismo,


Es la vendimia la operación típica de recolección de la uva y marca por si mismo una época del año otoñal


Apartamentos en La Rioja

Uva de tempranillo


El cosechero riojano suele vendimiar en la primera quincena de octubre. Pero año tras año se plantea como pregunta cuándo ha de vendimiar, puesto que la climatología anual puede ser propicia y puede adelantarla, o podría haber sido negativa y aconsejar una vendimia retardada. Dentro de esa quincena todo retraso supone recoger uva más madura que vendimiando a principios de octubre.

Las bodegas deciden la vendimia de sus viñedos analizando el grado, el color y el estado sanitario de las uvas.



Los modestos cosecheros se fían de indicios empíricos. Saben que cuando la uva estrujada entre los dedos da sensación de adherencia o pegajosidad es que el vino ya puede alcanzar los doce grados. También conocen que cuando el raspón comienza a marronear ya no existe circulación beneficiosa entre hoja y racimo.


Por otro lado, algunos años la hoja se agosta pronto y cae, o bien, se vuelve amarilla o marrón. Sabe, en estos casos, el viticultor que la maduración apenas puede prosperar ya y es conveniente vendimiar.

Antiguas bodegas en La Rioja

Pero, en líneas generales la vendimia viene forzada por la climatología de otoño. En Rioja como en muchas zonas interiores llueve en dos épocas, en primavera y en otoño. Las lluvias de otoño ya no benefician a la uva si acaecen después de iniciado el mes de octubre y pueden además perjudicar, reblandeciendo la piel de la uva y facilitando enfermedades de mohos en ella, que se llaman Botrytis, los cuales deterioran la película hasta el punto de que los mostos de tinto quedan marrones y los de blanco excesivamente dorados o marrones también.


En estos casos, iniciada la época de lluvias, es conveniente vendimiar cuanto antes. La operación de la vendimia se realiza por corte a mano con una cuchilla curva llamada "corquete". El vendimiador coloca su mano izquierda bajo el racimo y con la otra mueve la cuchilla o "corquete" en sentido ascendente contra el extremo del raspón.


El racimo cae suavemente sobre su mano y lo pasa a los cestos de recogida, que son envases troncocónicos, de unos 20 Kg. De capacidad, abiertos en su trenzado, pues son de hebras de castaño entrelazadas y en algún caso de mimbre, si bien, en Rioja lo típico es la hebra de castaño..



Es típica la vendimia de los pequeños cosecheros que aprovechan la llegada de los familiares durante el fin de semana para este fin.

Vino en las Barricas


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lunes, 30 de junio de 2014

En pantalones cortos. Primera parte

Que tiempos aquellos. Siega,Acarreo,Trilla,Ya tenemos el grano en casa,



La niñez de aquellos años era muy ilustrativa y cálida, pero según ibas cogiendo años te iba cambiando la convivencia en el entorno familiar y tenias que apechugar y ayudar en las labores cotidianas yo tengo que reconocer que era un chaval un poco guitarro "como se decía en Ventas Blancas" por que no tenia otra desazón que la de salir de la escuela y arrear con los amigos a jugar por el pueblo y de vez en cuando hacer algún que otro salchucho. Pero aún así no te quedaba mas remedio que compartir la escuela el juego y las labores que se te asignaban.


Laboreos del Campo La Siega


Como ya tengo algún añito a mi no me a tocado coger la hoz para segar cereal.  Si que la he cogido para segar hierba para los animales y para desbrozar los ríos de regadío.

Hoz Gallega


Bueno a lo que vamos no he segado cereal pero si que tenias que espigar detrás de mis padres pues tanto mi madre como mi padre en eso de segar parece que iban echando carreras y los hijos cuando se nos caían los dientes como si seria un juego  a cogerlas espigas que se caían al suelo.

Zoquetas



Haremos un paréntesis y intentare dar a conocer a nuestras generaciones venideras lo que era esa tan afanada labor de la siega  tengo que empezar diciendo que era una de las labores mas fuerte del año no por su laboriosidad sino por que teníamos en contra las inclemencias del tiempo y en pocos días se tenía que realizar.

Zoquetas Hoces y Vencejos


De hecho los jamones de la matanza del cerdo se dejaban para la época de la siega ya que cuando amanecía estabas en las tierras y hasta que no se hacía de noche no se llegaba a casa no te quiero ni contar lo que se trabajaba eso si el jamón era bien regado con esos Vinos de nuestra tierra que te levantaban al
Cielo.


Rastrillos y Horcas de madera


Antes de realizar la siega se tenían que hacer los vencejos "cinta o cuerda que se utilizaban para atar la mies" porque por aquellos entonces eso de las cuerdas era un bien escaso.

Preparación de los Vencejos


Una vez la mies en montones se echaba en el vencejo y se ataba y ya tenemos el haz" gavilla o manojo"

Ata  las Gavillas con los Vencejos



Bueno pues ahora que ya tenemos los haces tiesos y con las espigas para arriba no valla a ser que en el ultimo minuto le valla a dar por llover.

Preparación de las Gavillas por si llueve 


Toca el acarreo tengo que reconocer que esa labor de pequeño me gustaba primero porque yo no podía con los haces y después porque una vez de bien aparejado el macho te subían encima de toda la carga y arreando para la era.

Varios modelos de Trillas 


A mi me llego justito el ver trillar con trillo y hasta me he montado en el pero ya en mis tiempos empezaron a aparecer alguna trilladora que casi nada lo que adelantaba la labor.

Trillando en la Era


 Bien ya tenemos el cereal en los sacos la paja en la era pero ahora toca transportar el cereal a los alorines y  la paja  al pajar.

Esta si que es gorda resulta que los Alorines "depósitos donde se vaciaba el grano"  estaban arriba de las casas en los altos y los sacos pesaban alrededor de 80 kilos  y en aquellos tiempos otra cosa na abría pero orgullo propio un montón y nuestros mayores te animaban "ala chaval no vas a poder con el" y valla si podías cuando terminabas de subir las ultimas escaleras se te retemblaban todos huesos del cuerpo pero lo subías.

Ablentando la mies para separar el grano de la paja

Lo primero es lo primero el grano ya esta en los alorines ahora toca la paja esta labor era mas llevadera eso si cuando terminabas te picaba hasta el ultimo rincón de tu cuerpo la transportábamos en unas Anganillas. " Apero que se colocaba sobre la caballería para llevar la paja de la era al pajar construido con dos palos largos y sobre ellos se colocaba la manta de la paja" Una vez la paja en casa se vaciaba en la calle y con los cunachos lo llevavamos  al pajar

La trilla 



Llegado ese momento la familia respiraba en paz teníamos a nuestros animales y nuestra despensa asegurada le dábamos unas vueltas mas al jamón redondeando el hueso porque hasta el jamón estaba un poco flaco  pero un dicho popular de mi tierra dice "mas vale dar una vuelta por aquí que siete por la plaza".

Amigos y seguidores tengo que decirles que por hoy basta espero que este pequeño relato del que suscribe les haya gustado a los mas jóvenes y les haya transportado en el tiempo a los mas carrozas como yo. Les doy gracias por su paciencia y hasta la próxima.


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sábado, 7 de junio de 2014

Elaboración del pan, que tiempos aquellos.


Nunca mejor dicho nos vamos a meter las manos en harina. En esta entrada de mi blog narrare una de las labores en las que nuestras abuelas empleaban su tan escaso tiempo " La fabricación del Pan"

La Siega
Después de lo que se sudaba para lograr poner en la mesa ese tan preciado y necesario manjar. A todas las fatigas que de por si tenia lugar conseguir traer el cereal a casa.

Zoquetas
Tenían que andar como los ladrones escondiendo el grano "no vaya a ser que viniera el fisco y te lo levantara" En el casa de mi madre el grano se  escondía en las cuadra en un cuartito que se encontraba a los pies del caballo por lo de las coces lo tapaban con ciemo, "Excrementos de los animales"

Bueno hasta hay todo va bien, pero con el cereal no se fabrica el pan si no lo mueles y hay es donde estaba el peligro, como ya os comente en mis anteriores entradas, mi madre nació en Ventas Blancas un pueblito precioso del Valle Jubera, en La Rioja y mira por donde como no había  molino tenían que llevarlo, ella la mayor y sus dos hermanos a Ribafrecha pueblo cercano, pero claro el éxito del viaje estaba en que no te cazaran los del fisco.

Labores de la Siega
Cargaban por la noche el caballo con el cereal y en procesión mi madre por ser la mayor marchaba de ojeadora y sus dos hermanos detrás con la carga "Valla Nochecita".

Horno de barro 
Bueno pues ya tenemos la harina en casa nos queda amasar y cocer el pan y en ese aguisado era donde entraba mi abuela en planta bajo cubierta se encontraba un horno de barro con el que por laa noche cocían el pan.

Horno de barro
  Este utensilio tan particular es una amasadora de pan que con gran cariño conservo.

Amasadora para el pan
El pan se cocía en hogazas para que aguantaría la semana.  Existe un dicho popular en mi tierra que dice "Pan tierno casa sin gobierno" el cual nos viene a decir que al hambre no hay pan duro


Y ya tenemos el pan nuestro de cada día, los que tenemos la suerte de haberlo saboreado con el paso de los años recordamos con añoranza momentos de nuestra niñez. El olor de aquel pan de gruesa corteza metido en la talega y que con el paso de los días estaba mas apetitoso. Podemos decir que somos afortunados.


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martes, 3 de junio de 2014

Entre pañales, 2ª parte, que tiempos aquellos.

 

Con el pasar de los años te ibas empapando de esa sociedad que hoy tanto echo en falta. Muy familiar, donde los abuelos tenían el mejor sitio de la casa, eran queridos y escuchados transmitiéndote toda la sabiduría de toda una vida.





Cuanto hecho en falta esas tertulias familiares, al amor del fuego de la chimenea, con las tarteras arrimadas al fuego echando de menos a mis abuelos que por cosas de la vida no pude escuchar.



Otra de las cosas que también se me quedaron instaladas en la retina de mi memoria, es cuando mi padre después de venir del campo y atender a los animales, nos tumbábamos en la calle empedrada echaba al suelo esa manta que siempre se llevaba en la ganadería para abrigarse por las inclemencias del tiempo, hoy desde la distancia reconozco que esas charlas que teníamos padre y hijo eran lo mejor que le puede pasar a un zagal para encarar la vida. Entre tanto yo registraba las alforgas sabiendo que encontraría esos untos de pan en la salsa que el me dejaba de la merienda que le preparaba mi madre y que para mi eran un manjar que cuando por la distancia para realizar las labores agrícolas sobre todo durante la labranza de los terrenos que tenia que comer en el tajo 



Entre tanto mi
madre que trabajaba tanto o mas que mi padre nos iba preparando la cena y la comida para el otro día pues cuando teníamos que recoger la cosecha a mi madre no se le caían los anillos como decimos en mi tierra y arrimaba el hombro como uno mas.



Esa sociedad tenia
grandes valores, amiga de sus amigos, con grandes derechos pero también muchas obligaciones, sencilla pero a la vez humana, donde los jóvenes nos reuníamos y hacinamos algún salchucho se nos reprendía mas no se nos sancionaba conocíamos el pudor, valorábamos el lado humano de cada persona, veneramos a esas enciclopedias andantes que son nuestros mayores un sinfín de cosas que hoy en día hecho en falta.




Ya en mi temprana edad mi
madre me mandaba cuando salia de la escuela si mi padre se encontraba a una distancia prudencial realizando sobre todo las labores de labranza de los terrenos con la yugada. Con una cesta a llevarle la comida caliente y ya de paso comía con el.                                                              




Si tengo que sopesar las
alergias y las penas de esta mi temprana edad tengo que reconocer que no les tengo envidia a esta nueva generación. Nosotros hemos sabido disfrutar con poco y cuando nuestra economía a ido mejorando nosotros con ella pero en el camino se han quedado alguno de esos valores tan importantes que nos habían trasmitido nuestros mayores. Sin embargo y no les hecho en culpa para nada a nuestros hijos mas bien a la economía del consumismo. El no saber valorar lo que tenemos, el querer lo mismo que el vecino aunque no podamos, el gastárnoslo antes de ganarlo. Recuerdo un consejo de mi Abuela Puri - Un consejo te he de dar hijo siempre que te sobre dinero si ganas un duro dos pesetas si ganas dos pesetas dos reales lleva siempre dinero pero no para gastarlo a lo tonto.  

En fin amigos y seguidores que les voy a contar que ustedes no sepan.

En mi próxima entrada dejare un poquito de ponerme nostálgico y comentare lo que nuestros mayores tuvieron que luchar para sacarnos adelante.


Si alguna vez os caéis por esta tierra La Rioja no dejeis de visitarnos en nuestros alojamientos familiares El Mirador de Clavijo